Essen in Edinburgh – schottisches Essen muss man probiert haben

Sie fragen sich, welches traditionelle schottische Essen Sie bei Ihrer Reise nach Edinburgh probieren sollten? Wir zeigen Ihnen unsere Favoriten!

Die wunderschöne Hauptstadt Schottlands besticht durch ein beeindruckendes Zentrum mit alter Architektur und Hügeln mit Blick auf die gesamte Stadt. Was sie jedoch auszeichnet, ist die Gastronomieszene. An fast jeder Ecke finden sich originelle Cafés und Indie-Restaurants . Wir dachten, Sie könnten bei der Entscheidung für Ihr Essen etwas Hilfe brauchen! Schauen Sie sich unseren Guide zu traditionellen Gerichten in Edinburgh an.

Essen, das Sie in Edinburgh probieren müssen

Haggis

Wenn man traditionelles schottisches Essen und Edinburgh in einem Satz erwähnt, ist Haggis das erste Gericht, das einem in den Sinn kommt. Es klingt vielleicht nicht besonders lecker, aber wer Haggis einmal probiert hat, wird mehr wollen! Das schottische Nationalgericht besteht aus Leber, Lunge und Herz eines Schafs, vermischt mit Rindfleisch und Haferflocken und gewürzt mit Cayennepfeffer, Zwiebeln und anderen Gewürzen . Viele finden es unangenehm, dass diese Zutaten im Schafsmagen gekocht werden.

Das ungewöhnliche Gericht stammt wahrscheinlich aus dem 15. Jahrhundert, und schon Homer erwähnt ähnliche Gerichte. Heute ist Haggis jedoch eines der beliebtesten lokalen Gerichte. Es ist gesund und preiswert – und das Beste daran: Es passt hervorragend zu einem Glas traditionellen schottischen Whiskys!

Blutwurst

Wenn Sie recherchieren, für welches Essen Edinburgh berühmt ist, werden Sie feststellen, dass es ein traditionelles Gericht gibt, das Haggis ähnelt: Blutwurst ! Auch dieses Gericht besteht aus einer Mischung aus Schweinefett, Zwiebeln und Haferflocken, enthält aber zusätzlich Schweineblut. Deshalb schmeckt es viel milder, ist reich an Eisen und gilt als Schottlands Superfood.

Zur Zubereitung müssen die Zutaten gemischt, zu trüffelgroßen Kugeln geformt, in Semmelbröseln gewälzt und frittiert werden. Das Originalrezept, Stornoway Black Pudding , ist so beliebt, dass der Name als geschützte geografische Angabe eingetragen ist. Servieren Sie ihn in einem Salat mit Brombeeren und rustikalem Brot, kombinieren Sie ihn mit Ziegenkäse, Himbeeren und trocken frittierten Pinienkernen, geben Sie ihn zu Coq au Vin oder probieren Sie ihn nach brasilianischer Art mit Kabeljau und Banane.

Haferbrei

Wenn du einen Instagram-Account hast und ein Foodie bist, hast du wahrscheinlich schon eine moderne Version von Porridge in deinem Feed gesehen! Kennst du diese Draufsicht-Fotos von köstlichen Haferflocken-Bowls, garniert mit Früchten wie Blaubeeren, Bananen, Erdbeeren und Chiasamen ? Ja, das sind alles Varianten des klassischen schottischen Frühstücks: Porridge!

Porridge – mit Blaubeeren, Mandeln und Erdbeeren, Flickr

Kein Wunder, dass dieses Gericht zu den besten in Edinburgh zählt – die Hauptzutat ist Hafer , eines der besten Vollkornprodukte überhaupt. Deshalb ist diese gesunde Mahlzeit ein toller Start in den Tag in Schottlands Hauptstadt.

Im Spätmittelalter wurde Porridge aus Haferflocken zubereitet, die leicht zu finden und schnell zu kochen sind. Mit Wasser und einer Prise Salz erhält man ein traditionelles Porridge-Frühstück. Wir empfehlen jedoch eine modernere Variante. Nach der Zubereitung des Grundrezepts fügen Sie gewürfelten Winterkürbis, Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Petersilie und einen Spritzer geröstetes Sesamöl hinzu .

Cullen Skink

Cullen Skink ist ein absolutes Muss in Edinburgh! Die cremige Suppe aus geräuchertem Schellfisch stammt ursprünglich aus Cullen an der Nordküste Aberdeenshires, ist aber im ganzen Land beliebt. Dieses wärmende Wintergericht ist besonders in den langen kalten Monaten beliebt.

Cullen Skink – cremige Suppe, Wikipedia

Probieren Sie es als Vorspeise (gefolgt von traditionellem Edinburgher Essen) oder bereiten Sie es als Mittagessen zu. Zutaten sind geräucherte Schellfischlende, Zwiebeln, junger Lauch, Sellerie, Knoblauch, Kartoffeln, Milch, Gemüsebrühe, Sahne und Estragon . Schellfisch und Milch in eine kleine Bratpfanne geben, aufkochen, dann die Hitze abschalten. Zwiebel, Sellerie, Lauch und Knoblauch dünsten, bis sie ganz weich sind. Kartoffeln hinzufügen und umrühren, dann die Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. Milch und Fisch in die Pfanne geben und umrühren, dann die Sahne dazugießen. Fünf Minuten köcheln lassen. Mit etwas Estragon servieren und Ihren Cullen Skink genießen!

Traditionelles schottisches Frühstück

Auf der Liste „Das beste Essen in Edinburgh“ steht definitiv ein traditionelles schottisches Frühstück. Das Rezept variiert zwar von Region zu Region, aber die Basis besteht immer aus Lorne-Wurst, Würstchen, Spiegeleiern, Speck, Baked Beans, Blutwurst (Haggis), Kartoffel-Scones, gebratenen Tomaten, Champignons und Toast . Die Beliebtheit dieses Gerichts erklärt sich von selbst, wenn man einmal aufzählt, was alles dazugehört, oder?

Traditionelles schottisches Frühstück, Reddit

Für dieses köstliche Gericht nehmen Sie zwei Bratpfannen: eine für das Fleisch und eine für die anderen Zutaten. Braten Sie Lorne-Wurst, Würstchen und Blutwurst oder Haggis an. Geben Sie Speck hinzu, stellen Sie sicher, dass das Fleisch vollständig durchgegart ist, und halten Sie es warm, während Sie den Rest zubereiten. In der Fleischpfanne braten Sie Tomaten und Pilze weich, in der anderen braten Sie Eier nach Ihrem Geschmack. Braten Sie die Kartoffel-Scones goldbraun, legen Sie sie auf Ihr Toastbrot und genießen Sie!

Wo kann man diese Speisen probieren?

In den letzten Jahren hat sich die schottische Küche in Edinburgh grundlegend verändert. Von rein veganen Studios bis hin zu Pubs mit handwerklichen Produkten – hier finden Sie alles. Entdecken Sie diese drei klassischen Restaurants in Edinburgh!

Arcade Haggis & Whisky House

Wenn Sie Haggis probieren möchten, ist das Arcade Haggis & Whisky House genau das Richtige für Sie. Einheimische und Touristen lieben das einzigartige Pub in einer historischen Kopfsteinpflasterstraße, umgeben von originellen Restaurants und Boutiquen. Neben Haggis werden hier über hundert Whiskysorten und eine hervorragende Auswahl an Spezialitätentees serviert . Das Lokal liegt in der Nähe von Edinburgh Castle und Princess Street und bietet sich daher für eine wohlverdiente Pause nach einem Spaziergang durch die Straßen Edinburghs an.

Das Gärtnerhaus

Wenn Sie es richtig krachen lassen möchten, gönnen Sie sich ein Essen in einem der besten schottischen Restaurants der Hauptstadt . Es wurde im 19. Jahrhundert für den Wächter der Royal Terrace Gardens erbaut. Bei kaltem Wetter ist es gemütlich, im Frühling und Sommer ist es von Blumen umgeben. Viele der Lebensmittel werden vom Gärtner des Restaurants selbst angebaut , weshalb das Restaurant ein kreatives Degustationsmenü bietet, das je nach Jahreszeit wechselt.

Bezirk

Möchten Sie das beste schottische Essen in Edinburgh probieren, aber zu einem vernünftigen Preis? Dann besuchen Sie das Restaurant Borough in der Henderson Street in Leith. Sie werden nie zweimal dieselbe Speisekarte sehen , da das Angebot vom Tagesangebot abhängt. Freuen Sie sich auf saisonale und einfache Gerichte sowie absolute Transparenz über die Herkunft der Lebensmittel .

Wie Sie sehen, gibt es viele Antworten auf die Frage „Was sollte man in Edinburgh essen?“. Egal, für welches Gericht Sie sich entscheiden, Sie sind bestens gerüstet für einen Tag voller Spaziergänge durch die Straßen Edinburghs!